Главная » Кулинар » Традиционная долма с яблоками

Традиционная долма с яблоками

Традиционная долма с яблоками

Идея готовить рис с фаршем и заворачивать его в листья винограда появилась у народов Кавказа. С тех пор стало известно множество подобных блюд, среди них и знакомые нам голубцы. По сути, долма, это те же голубцы, только вместо капустных листьев используются виноградные.

Приготовить такое блюдо можно как из свежих виноградных листьев, так и с применением замороженных. Не менее вкусным будет блюдо с консервированными виноградными листьями.

Чтобы приготовить долму необходимо взять 60 штук листьев винограда. Из них 50 пойдет на само блюдо, а 10 будут использованы для застилки дна кастрюли. Выбирая листья, стоит обратить внимание на их размер, он должен быть соизмерим с размером женской кисти. Перед готовкой их нужно промыть и подержать в кипятке не более 4-6 минут. Затем воду сливают.

Перейдем к приготовлению начинки из мясного фарша. Сначала белый рис в крупной чашке заливаем водой. Так его можно будет варить СВЧ печи. Время приготовления риса не больше пяти минут на максимальной мощности. Если возможности пользоваться СВЧ нет, то рис можно сварить в мультиварке или просто, на плите. Томаты нарезают мелко, формой кубиков. Смесь зелени тоже мелко рубят. Все подготовленные составляющие соединяем со смесью свиного и говяжьего фарша. Вводим раздавленный чеснок, добавляем пару щепоток соли и молотого перца. Смесь нужно хорошо перемешать.

Теперь переходим к приготовлению непосредственного самого блюда. Во всех виноградных листьях убираем твердые черешки. Фарш нужно выкладывать на внутреннюю сторону листочка. Заворачиваем по принципу конверта.

Заранее отобранные 10 виноградных листов, укладываем на дно чугунной кастрюли. Сверху кладем один слой из конвертиков с фаршем. Яблоко нарезаем тонкими ломтиками. Ними перекрываем первый слой долмы. Кладем сверху нарезанных яблок еще один слой долмы.

Для приготовления заливки нужно смешать греческий йогурт, итальянский соус «Пассата» немного мясного бульона. Полученную смесь немного присолить если требуется. Полученной заливкой, заливаем, уложенную в кастрюле долму и ставим на газ. Необходимо, чтобы блюдо закипело. Рекомендуется сверху положить тяжелый плоский предмет, чтобы долма не поднималась. Тушить долму нужно не меньше полутора часа. К концу готовки, соус станет густым, так как уварится.

По желанию подавать долму можно с соусом из жирных сливок с добавлением чеснока и мелкорубленой зелени. Оригинальное блюдо порадует Вас и близким сочным, насыщенным вкусом!

Традиционная долма с яблоками

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Скумбрия Четыре плюса в чайном рассоле

  Ингредиенты Скумбрия соль сахар Приготовление Скумбрия-2 крупные, 3 средние, 4 столовых ложек чайной заварки ...

Рассольник из курицы с перловкой

Рассольник считается самым первым блюдом русской кухни. Его главные ингредиенты – это соленые огурцы и ...

Постные блюда — рецепты быстро и вкусно: первые блюда (4 рецепта)

Кушать постные блюда во время Поста обязательное условие для его выполнения. Если вы решились принять ...

Горячая буженина

ИНГРЕДИЕНТЫ кусок свиной шейки весом 3–3,5 кг 1 головка чеснока сладкая молотая паприка соль, свежемолотый ...

Допустимое содержание алкоголя в крови 2015 в России

Пьянство ─ всеобщая беда для России. Самое страшное пьяница за рулем. Он подвергает жизнь всех ...

Салат Гнездо глухаря; классический рецепт

      Гнездо глухаря – мой любимый салатик из некоторых. Он изыскан, вкусный, и ...

Пасха творожная: рецепт пасхи с разными вкусными ингредиентами — 7 рецептов

Современные люди чтят праздник Пасхи и уважают его за глубокий смысл. Главным блюдом пасхального стола ...

Как приготовить кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Кетчуп, как и любой другой соус, способен полностью раскрыть и оттенить вкус многих блюд из ...

Зачем в тарелке известка?

Каждый день мы используем водопроводную воду и многие из нас применяют ее без фильтра, не ...

Приготовить солянку сборную мясную

Солянка это мясной, сытный и безумно вкусный суп. Приготовить солянку сборную мясную можно в домашних ...

Варианты заготовки салата «Осенний» на зиму

В зимнее время не предоставляется возможности кушать салаты из свежих овощей, поэтому их нужно законсервировать. ...

Вкусные блюда из корюшки

Корюшка – это рыба семейства корюшковых. Готовится она очень быстро.  Всего лишь 5 минут потребуется ...

Рецепт Картофель со сметаной в духовке

Простой рецепт вкуснейшего гарнира. Картофель получается нежный со сливочным вкусом. Блюдо идеально как для повседневного, ...

Тарелочки тако с говядиной

Тарелочки тако с говядиной отличаются неповторимым вкусом. Тако с такой уникальной формой имеет эффектный вид. ...

Как приготовить торт зебра в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Сегодня я расскажу о таком знакомом всем с детства десерте, как торт Зебра. Каждый, наверное, ...

Пряничный домик

Уже совсем скоро праздник, который ждут весь год взрослые и дети — Новый Год! Дом ...

Салат с крабовыми палочками и зелёным луком

Друзья, сегодня рецепт три в одном. Я хочу поделиться с Вами весенним настроением, с которым ...

Мимоза салат с рыбными консервами — классический рецепт

Такой салат любят многие россияне. Его можно встретить на праздничном столе в гостях и он ...