Добрый ангел
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Как приготовить варенье из вишни на зиму: простой рецепт

Как приготовить варенье из вишни на зиму: простой рецепт

Чтобы консервация получилась вкусной, не испортилась в процессе хранения и не нанесла здоровью ее употребляющих вред, следует ответственно подойти к выбору основного ингредиента. Ягоды для вишневого варенья должны быть: спелые, не порченные и не помятые, свежие, не червивые.

Перед непосредственной варкой варенья ягодки подготавливают:

  • перебирают, убирая все несоответствующего качества;
  • очищают от листвы и плодоножек;
  • промывают под прохладной водой;
  • вынимают косточки (если это предусмотрено рецептурой).

Чтобы приготовить консервацию на зиму, надо:

  1. Засыпать 1,5 килограмма очищенной от косточек вишни 500-600 граммами сахара.
  2. Дождавшись выделения из ягод сока, поставить емкость на плиту, на минимальный огонь.
  3. После закипания смеси ее проваривают ровно 5 минут, после чего огонь выключается.
  4. Как только смесь остынет, пятиминутный процесс варки повторяют еще дважды.
  5. После тройного кипячения варенья его разливают в теплые, только что прошедшие стерилизацию банки, закатывают и переворачивают стеклянные емкости кверху дном.
  6. Когда варенье полностью остынет, банки убирают в удобное для хранения место.

Важно учесть, что при готовке вишневой консервации без косточек ягодки взвешиваются уже полностью подготовленные — в рецептуре указан их чистый вес.

Советы и рекомендации по приготовлению простого варенья из вишни

Для того, чтобы максимально просто и вкусно приготовить на зиму вишневое варенье, следует знать несколько хитростей:

  1. Удалить косточки из ягод можно как специальным приспособлением, так и обыкновенной шпилькой или английской булавкой.
  2. Варенье изготавливают исключительно в эмалированной посуде.
  3. Если вам не нравится чрезмерно насыщенный цвет консервации, то на каждый килограмм ягод следует взять по четвертинке лимона, из которой будет выдавливаться сок на вишню во время засыпания ее сахаром.
  4. Чтобы во время настаивания варенья в него не попали насекомые, стоит обвязать емкость, где оно находится, чистой марлей, сложенной в несколько слоев.
  5. Если температура воздуха в день готовки варенья достаточно высока, то стоит настаивать его в холодильнике, чтобы избежать порчи.
  6. Варя продукт, не забывайте снимать пенку.
  7. Готовность варенья определяют так: зачерпывают полную ложку смеси, переворачивают ее над холодной тарелкой и смотрят за каплей — если она мгновенно не растекается, то продукт готов.

Консервацию сразу же после варки следует разлить по стерилизованным, еще теплым банкам и закрыть металлическими, прокипяченными крышками. После закрутки банки обязательно переворачиваются кверху дном, ставятся в комнате на подстилку. Переворачивать банки в нормальное положение и убирать консервацию можно исключительно после полного остывания.

Хранить продукт надо в прохладном неосвещенном месте, если вы желаете сберечь его вкусовые и полезные свойства. Для хранения подойдут: кладовка, погреб, холодильник и так далее.

Варенье из вишни — уникальный продукт. Его можно есть:

  • как самостоятельное десертное блюдо, поданное к чаю или кофе;
  • с хлебом;
  • использовать для украшения десертов или выпечки;
  • готовить с ним пироги и торты.

Комментарии закрыты.