Добрый ангел
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Как приготовить кекс на кефире в духовке: пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления кекса на кефире в духовке с фото

Лучший вариант мгновенной выпечки – это вкусный, быстрый и пышный кекс на кефире, который я нередко выпекаю в таких случаях по рекомендациям моей бабули, которая в давние времена готовила отличную выпечку буквально за полчаса, пользуясь старым простым рецептом из советской поваренной книги, которая включала в себя пошаговый процесс с фото готового изделия.

Классическое тесто для кексов на кефире раньше готовилось не так то просто, в наличии не было подходящего оборудования – сегодня мы можем приготовить их с использованием блендера и в силиконовых формочках, в которых оно не пригорит и не расползется, а рецепт можно реализовать в домашних условиях. Сегодня мы остановимся на самых простых и вкусных рецептах кексов на кефире.

Кухонная техника

  • несколько силиконовых формочек для кексов или маффинов (можно использовать также обычную круглую форму с дырочкой посредине);
  • миски глубокие объемом от 500 до 800 мл;
  • столовые и чайные ложки;
  • кухонные весы (или другую мерную посуду);
  • венчик;
  • лопатку;
  • сито;
  • терку.

Обязательно подготовьте миксер с возможностью изменения скоростей для перемешивания компонентов теста.

Последовательность приготовления

  1. Духовой шкаф настраиваем нагреваться до 180-200 градусов.
  2. Формы промазываем легким налетом сливочного масла.

  • Оставшееся масло убираем из холодильника и нарезаем на кусочки.
  • Разрыхлитель смешиваем с мукой и высыпаем в сито.
  • Просеиваем, тщательно выбирая комочки и шелуху.

  • Сахарную пудру засыпаем просеянной мукой, перемешиваем.

    1. Затем в отдельной посуде масло заливаем яйцами, добавляем соль.
    2. Взбиваем хорошенько, чтобы составляющие хорошо перемешались.

  • Выключаем блендер и всыпаем туда же сахарно-мучную смесь.

  • Перемешиваем венчиком в добавляем изюм.

  • Затем снова включаем блендер на маленькую скорость.
  • Вливаем кефир и окончательно размешиваем ингредиенты.
  • Выливаем в формочки и ставим на решетку духовки.

  • Оставляем печься приблизительно 20-25 минут.
  • Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой.

  • Отлично, наша первая партия кексов на кефире готова! Подавайте их на блюде, оформив изюмом или нарезанными цукатами. Классический кекс на кефире хорошо идет с вареньем или джемом, а запивать можно молочком или кофе – поверьте, после такого чаепития вы побежите на работу, как мартовский заяц (по крайней мере, так случается со мной и моим мужем).

    Вкуснейший кекс на кефире с изюмом предлагают приготовить на этом видео. Очень советую посмотреть, так как отсюда можно почерпнуть интересные идеи по оформлнию столь ароматного блюда.

    Однако мы еще не готовы чаевничать, нужно вернуться на кухню и приготовить манный кекс.

    Калорийность на 100 г: 350 – 450 ккал.

    • 2 куриных яйца;
    • 150 г сахара;
    • 100 г сливочного масла;

    Последовательность приготовления

    1. Духовку настраиваем на температуру 180 градусов.
    2. Сливочное масло вынимаем из холодного места.
    3. Нарезаем его на кусочки и засыпаем манкой.
    4. Перемешиваем ложкой или венчиком.
    5. Затем выливаем туда же кефир и соль.

  • Снова размешиваем, оставляем «отдохнуть» на 30 минут.

    1. Сахар высыпаем в глубокую миску и заливаем яйцами.
    2. Взбиваем на маленькой скорости очень недолго (30 секунд).

  • Вливаем к яйцам манно-кефирную смесь, включаем среднюю скорость.

  • Через две минуты выключаем блендер.
  • Формочки смазываем жиром или маслом.

  • Выливаем в них тесто и помещаем в духовой шкаф.

  • Запекаем около 40 минут, затем проверяем на готовность.
  • При необходимости увеличиваем количество времени на выпечку.
  • Ваши восхитительные кефирные кексы готовы к употреблению! Смажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенки и покройте их разноцветной кондитерской пылью или фигурными кусочками цукатов. Кроме того, моя бабушка иногда делала глазурь из горячего, растопленного на водяной бане, белого шоколада с добавлением нескольких капель любого сиропа – обычно использовался клубничный. Также вам никто не запретит просто посыпать их сахарной пудрой.

    Приготовить рассыпчатый и ароматный кефирный кекс на манке можно научиться, посмотрев видео с подробными пошаговыми указаниями. Результат этого рецепта выглядит восхитительно!

    На очереди у нас еще один, финальный вариант в нашем хит-параде кексов.

    Калорийность на 100 г: 350 – 450 ккал.

    • 150 – 180 мл кефира;
    • 200 г сахара;
    • 100 г какао в порошке;
    • 100 г сливочного масла;
    • 3 куриных яйца;
    • 150 – 200 г муки;
    • 10 г разрыхлителя;
    • 5 г соли.
    1. Духовку настраиваем на нагрев до 180 градусов.
    2. Сливочное масло нарезаем на кусочки, оставляем таять.
    3. Муку засыпаем разрыхлителем, перемешиваем.

  • Затем тщательно просеиваем ее через среднее сито.
  • Добавляем в нее сахар и какао, венчиком размешиваем.

    1. Сливочное масло выкладываем в глубокую миску.
    2. Добавляем соль и яйца, ложкой перемешиваем, ставим взбиваться.

  • Затем вливаем кефир и высыпаем орехи, взбиваем на маленькой скорости еще немного.
  • После этого муку добавляем к яично-масляной смеси.
  • Включаем среднюю скорость и замешиваем тесто.

  • Формы силиконовые обрызгиваем водичкой.
  • Наполняем их тестом и убираем в духовой шкаф.

  • Печем около 30 минут, проверяем шпажкой или зубочисткой.

  • При необходимости выпекаем еще 5-10 минут.
  • Вот и все! Теперь вы знаете все о том, как испечь кексы на кефире для своих неожиданно нагрянувших гостей или просто желающих полакомиться вкусненьким домашних.

    Шоколадный кекс может быть украшен совершенно по-разному (и все эти способы я уже упомянула выше), но именно к нему мне часто хочется приготовить что-нибудь более интересное, например темную глазурь.

    На этом полезном ролике показаны секреты приготовления кефирно-шоколадного кекса. Смотрим внимательно: на видео много полезных советов.

    На этом все! Конечно, напоследок я не удержусь и порекомендую вам еще несколько отличных семейных рецептов кексов. Попробуйте как-нибудь приготовить восхитительный кекс на йогурте и нежный и необычный кекс на майонезе. Кроме того, очень советую сладкие рецепты кекса с яблоками, а любителей цитрусовых обязательно порадует изысканный лимонный или апельсиновый кекс.

    Комментарии закрыты.