Главная » Кулинар » Американский классический салат «Цезарь»

Американский классический салат «Цезарь»

Американский классический салат «Цезарь»

В современном мире, пожалуй невозможно найти человека,  которому не приходилось пробовать салат «Цезарь». Этот салат является популярным американским блюдом, которое подаст шеф-повар из любого заведения от кафе до ресторана. Вариации для создания Цезаря отличается множеством, а некоторые из нас стали собственными рецептами для отдельных салатов. Сегодня мы затронем классический рецепт Цезаря. Так выглядит классическая рецептура Цезаря.

Каким же образом возник этот замечательный салат

Название блюда Цезарь произошло, как и в случае с Коббом, от имени человека, который его создал. Ним является Цезарь Кардини. Официальная версия говорит, что он создан 4 июля 1924 года. Цезарь Кардини владел несколькими ресторанами, посетил кухню одного из них, чтобы перекусить.  В тот момент там находился лишь салат романо, крутоны и пармезан. Он хотел быстро перекусить, а также в ресторане появились посетители. Цезарю без долгих раздумий, пришло в голову заняться созданием классического соуса и заправить с его помощью этот простой перечень продуктов. Он был очень удивлен, но салатом остались довольны как посетители, так и он сам.

Это стало причиной того, что классическому салату Цезарь  была добавлена курица, томаты, и отварные яйца. Если говорить о соусе, то в нем отражена вариация майонеза. Вустерский соус обеспечивает эффект, благодаря которому салат Цезарь отличается неповторимым вкусом. Один из вариантов гласит, что в классическую заправку входил тертый сыр (пармезан) с соусом табаско.

Следует прояснить ситуацию с анчоусами. Если исходить из свидетельств дочери Цезаря, то он не прибегал к их использованию в салате. Они не входили в состав соуса, а легкий привкус анчоусов в салате наблюдается из-за наличия уорчестерского соуса среди ингредиентов.

Приготовление крутонов

Перед тем, как поговорить о самом рецепте, необходимо мельком вспомнить о крутонах, которые используются в Цезаре. Они приготавливаются из  порезанного на средние куски хлеба, оливкового масла, измельченного чеснока и тертого пармезана. Чеснок смешиваетсят с маслом, обмазывается хлеб этой смесью и подсушивается  при помощи духовки. К теплым крутонам можно добавить сверху небольшое количество тертого сыра.

Основной процесс создания салата

Приготовление соуса для классического салата. Чеснок пропускается через пресс. Добавляется к лимонному соку, горчице, уорчестерскому соусу и табаско. Добавляются желтки и взбивается вся смесь. Не следует забывать о добавлении оливкового масла при взбивании, до легкого загустевания соуса. Посыпается тертым пармезаном и перемешивается.

Создание Цезаря. Тарелки украшаются половиной салатных листьев, поливается заправкой, сверху выкладывается остальная часть салата. Есть иной способ подачи. Для него смешиваются все салатные листья, добавляется половина заправки и, а лишь затем раскладывается по тарелкам.

Салатные листья являются основой для крутонов, выкладываемых поверх них. Добавляется оставшийся соус, посыпается тертым пармезаном.

После этого необходимо лишь подать классический салат гостям.

Американский классический салат «Цезарь»

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Скумбрия Четыре плюса в чайном рассоле

  Ингредиенты Скумбрия соль сахар Приготовление Скумбрия-2 крупные, 3 средние, 4 столовых ложек чайной заварки ...

Рассольник из курицы с перловкой

Рассольник считается самым первым блюдом русской кухни. Его главные ингредиенты – это соленые огурцы и ...

Постные блюда — рецепты быстро и вкусно: первые блюда (4 рецепта)

Кушать постные блюда во время Поста обязательное условие для его выполнения. Если вы решились принять ...

Горячая буженина

ИНГРЕДИЕНТЫ кусок свиной шейки весом 3–3,5 кг 1 головка чеснока сладкая молотая паприка соль, свежемолотый ...

Допустимое содержание алкоголя в крови 2015 в России

Пьянство ─ всеобщая беда для России. Самое страшное пьяница за рулем. Он подвергает жизнь всех ...

Салат Гнездо глухаря; классический рецепт

      Гнездо глухаря – мой любимый салатик из некоторых. Он изыскан, вкусный, и ...

Пасха творожная: рецепт пасхи с разными вкусными ингредиентами — 7 рецептов

Современные люди чтят праздник Пасхи и уважают его за глубокий смысл. Главным блюдом пасхального стола ...

Как приготовить кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Кетчуп, как и любой другой соус, способен полностью раскрыть и оттенить вкус многих блюд из ...

Зачем в тарелке известка?

Каждый день мы используем водопроводную воду и многие из нас применяют ее без фильтра, не ...

Приготовить солянку сборную мясную

Солянка это мясной, сытный и безумно вкусный суп. Приготовить солянку сборную мясную можно в домашних ...

Варианты заготовки салата «Осенний» на зиму

В зимнее время не предоставляется возможности кушать салаты из свежих овощей, поэтому их нужно законсервировать. ...

Вкусные блюда из корюшки

Корюшка – это рыба семейства корюшковых. Готовится она очень быстро.  Всего лишь 5 минут потребуется ...

Рецепт Картофель со сметаной в духовке

Простой рецепт вкуснейшего гарнира. Картофель получается нежный со сливочным вкусом. Блюдо идеально как для повседневного, ...

Тарелочки тако с говядиной

Тарелочки тако с говядиной отличаются неповторимым вкусом. Тако с такой уникальной формой имеет эффектный вид. ...

Как приготовить торт зебра в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Сегодня я расскажу о таком знакомом всем с детства десерте, как торт Зебра. Каждый, наверное, ...

Пряничный домик

Уже совсем скоро праздник, который ждут весь год взрослые и дети — Новый Год! Дом ...

Салат с крабовыми палочками и зелёным луком

Друзья, сегодня рецепт три в одном. Я хочу поделиться с Вами весенним настроением, с которым ...

Мимоза салат с рыбными консервами — классический рецепт

Такой салат любят многие россияне. Его можно встретить на праздничном столе в гостях и он ...