Главная » Дети » Домашние эклеры: пошаговый рецепт с фото

Домашние эклеры: пошаговый рецепт с фото

Домашние условия вовсе не помеха пышным эклерам. Простой рецепт с фото.

Эклеры, профитроли воздушные булочки из заварного теста из французской кухни. Полость внутри заполняется начинкой: сладкой или нет.
Рецепт эклеров простой, и чтобы сделать все безошибочно, полезно понимать происходящие процессы. Как внутри булочки образуется пустота? Благодаря большому содержанию воды в тесте. Воды много, но она в свою очередь не может просто испариться, из-за плотной жирной структуры сливочного масла, которого тоже много. Из-за нарастающего давления происходит расширение полости внутри шарика (трубочки) теста.

Содержание

  1. Ингредиенты
  2. Шаг 1
  3. Шаг 2
  4. Шаг 3
  5. Шаг 4
  6. Шаг 5
  7. Шаг 6

Ингредиенты

Для приготовления заварного текста понадобятся:

  • 1 стакан* воды
  • 100 грамм сливочного масла
  • 1 стакан* просеянной муки
  • 4 средних или 3 больших деревенских яйца комнатной температуры

* Стакан граненый стакан, наполненный до гладкого ободка (200 мл)

Шаг 1

В кастрюлю с толстым дном вылить стакан воды и положить всё сливочное масло. Растопить и дать закипеть. Не давать кипеть долго. Закипело значит пора переходит к следующему шагу. Не стоит медлить.
[AdSense-A] эклеры рецепт с фото пошагово

Шаг 2

Быстро всыпаем в жидкость сразу всю муку и начинаем непрерывно помешивать. Обратите внимание: всыпать муку нужно именно быстро, не струйкой и не маленькими порциями. Заваривать тесто следует не менее двух минут. Снять с огня. Включить духовку на 170 градусов.
тесто для эклеров рецепт с фото

Шаг 3

После снятия с огня необходимо немного остудить тесто. Обычно для этого достаточно переложить тесто в ёмкость для взбивания и подождать 1-2 минуты. Тесто должно остаться горячим, не теплым, а именно горячим. Начинаем вбивать яйца по одному. Т.е. вбили яйцо тщательно перемешали, добились однородной консистенции и только затем можно вбивать следующее.
профитроли пошаговый рецепт

Шаг 4

Добиваемся нужной консистенции. Тесто не должно быть жидким, не должно с легкостью скатываться с ложки. Именно поэтому количество яиц может варьироваться. Четвертое яйцо лучше разбить в чашку и добавлять в тесто по чайной ложке.
[AdSense-A] пошаговый рецепт приготовления эклеров в домашних условиях

Шаг 5

На противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком выложить чайной ложкой тесто на расстоянии 5-7 см друг от друга. Для выпекания продолговатых трубочек воспользуйтесь кондитерским мешком с насадкой или полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком. Совет: сбрызните противень водой и перед установкой его в духовку, налейте немного воды на дно духовки.
домашние эклеры на силиконовом коврике

Шаг 6

Выпекание. При 170 градусах в течении 20-25 минут. В течении указанного времени не открывайте дверцу духового шкафа. По истечении основного времени,открывая духовку, держите в руке чашку с водой. Если окажется, что эклеры недостаточно румяные, плесните воды на дно духовки и закройте дверцу.
Важно:

  • Если резко изменить температуру, эклеры опадут.
  • Если их вытащить раньше времени, они опадут.

печем эклеры из заварного теста дома

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Кадровая политика организации основные направления

Кадровая политика организации – это набор известных методов и приемов, что способны повлиять на организационный ...

Великий (Чистый) четверг в 2017 году

Существуют такие праздники, которые не отмечены особенными почестями на государственном уровне, однако их искренне любят ...

Короткая басня с моралью про волков

Характерные особенности каждого животного в басне очень важны. Так, например, волк символом доброты в баснях ...

Налоговый вычет при покупке квартиры в ипотеку способы получения

Данное правило распространяется только при приобретении или же продаже следующих типов имущества: Дома. Квартиры. Комнаты. ...

Особенности формирования материнства в современных семьях

Развитие личности ребенка зависит только от его мамы, от связи, сложившейся между ними, от взаимоотношений. ...

Оплата командировки в выходной день порядок расчета

Какие расходы оплачивает предприятие Виды, а также объемы издержек (сколько и за что платить) определяет ...

Пословицы и поговорки для ребенка

Пословицы и поговорки являются небольшими по объему произведениями. Точно так же, как и присловья, загадки, ...

Кружки и секции: чем заняться после школы

Типичный список дел практически каждого подростка после школы – прийти домой, покушать, сделать уроки, погулять ...

Документы для оформления дарственной на дом и землю возможные нюансы

Варианты дарения собственности Существует несколько вариантов, которые можно охарактеризовать как дарение собственности: Дарится весь дом, ...

Небылицы для детей

Небылица – это небольшой рассказик о том, чего на самом деле нет, и априори быть ...

Индексация заработной платы ключевые моменты

Суть и понятие По Конституции России и в соответствии с Международным правом человека на достойное ...

Стихи о зиме Аполлона Коринфского

Восхитительная картина зимнего дня описана в стихотворении Аполлона Коринфского В деревне;. Искрится под солнцем занесенная ...

Как можно уволиться с работы без отработки оформление заявления

Процесс увольнения сотрудника в двухнедельный срок Представим ситуацию, что лицо, занимающее какую-либо должность в учреждении, ...

Сервировка стола на день рождения без канделябров, шелка и французского фарфора

Быстро и дорого или медленно и дешево: выбираем как сервировать стильный стол на день рождения ...

Единовременное пособие по беременности и родам основные моменты

Каждая женщина, являющаяся гражданкой Российской Федерации, обладает привилегией получения социальных денежных компенсаций во время вынашивания ...

Побег из дома. Почему подростки убегают от родителей?

Побег из дома – довольно частое явление среди подростков. Наверняка у тебя во время сильной ...

Проводим время с детьми

В современном мире родители настолько заняты, что часто не могут найти драгоценного времени для своих ...

Как правильно вести кассовую книгу правила заполнения

Всем юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, зарегистрированным на территории РФ, с целью осуществления операций, связанных ...